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蛋黄珍珠丸子的做法步骤

1.糯米提前浸泡几个小时；

2.肉末加少许盐、酱油、蚝油拌匀搅拌上劲；

3.洋葱、胡萝卜、姜切末；

4.加入到肉馅中再搅拌上劲；

5.咸蛋黄切小块；

6.取适量肉馅，把蛋黄放中间，搓成圆肉丸；

7.把肉丸放在浸好的糯米中滚几下，使肉丸粘满糯米；

8.做好后放蒸笼里；

9.上锅蒸半个小时即可。

小窍门&温馨提示

1、咸蛋黄有咸味，加盐时要酌量；

2、蛋黄不用切太大，否则会影响它的口感；

3、蒸的时间可根据肉丸大小调整。